Interacciones mesero/cliente en Santiago de Chile: expectativas de obtención y normalización de propinas

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Resumen

El artículo describe las dinámicas de entrega y normalización de propinas en la relación mesero/cliente en la ciudad capital de Chile. Para ello, la investigación estuvo anclada en dos antecedentes: (a) las normativas vigentes de la propina, apuntando a la contingencia de su entrega; (b) las investigaciones empíricas que evidencian el trato tangencial e individualista de la propina. Metodológicamente, la investigación se delimitó en los principios etnometodológicos-sistémicos, aplicando observaciones participantes en 4 organizaciones y 16 entrevistas a meseros y clientes. Como resultados, se presentan las características motivacionales - ¿Por qué entregar propina?-, cognitivas - ¿Cómo se incentiva su entrega? - y normalizadoras -¿Cómo se comprende la regularidad de su entrega? A modo de alcances, se presentan las propiedades comunicativas del dinero, y cómo dicho artefacto puede ayudar en la normalización y ampliación de las comunicaciones económicas, aportando nuevas miradas a los estudios que problematizan la distribución del dinero. Por último, como límites de la investigación, se plantea la necesidad de generar investigaciones históricas y semánticas que visualicen el recorrido normativo de la propina, y cómo dicho camino puede explicar y/o desmentir las conclusiones interacciónales del presente estudio.

Detalles del artículo



José Ignacio Alarcón Molina
http://orcid.org/0000-0001-7773-3577
Biografía del autor/a

José Ignacio Alarcón Molina, Facultad de Ciencias Sociales. Universidad de Chile

Licenciado en sociología y sociólogo por la Universidad Católica Silva Henríquez, Santiago, Chile. Es Becario CONICYT Magister Nacional 2015-2017. Posee el grado de Magister en Análisis Sistémico aplicado a la Sociedad por la Universidad de Chile
Alarcón Molina, J. I. (2018) «Interacciones mesero/cliente en Santiago de Chile: expectativas de obtención y normalización de propinas», REVISTA CUHSO, 28(1), pp. 55–78. doi: 10.7770/cuhso.v28i1.1258.

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